Lait
Composition
Émulsion ou dispersion colloïdale de protéines, lactose, matières grasses et eau
Fabricant
Mammifères
Idées directrices
Dans le lait, les glucides, les protéines, les vitamines et les oligo-éléments sont dissous dans l'eau, la matière grasse du lait s'émulsionne dans l'eau. Les composants varient selon l'espèce animale. Le lait maternel est important pour l'alimentation et la croissance du nouveau-né et du jeune animal pendant les premiers mois de sa vie. Il favorise le développement du microbiome.
