Lin
Idées directrices
Les différentes variétés de lin appartiennent à la famille des Linaceae. Elles font partie des plus anciennes espèces cultivées sur terre et sont exploitées dans le monde entier, notamment dans la région méditerranéenne. Peu exigeantes en ce qui concerne la nature du sol, elles atteignent jusqu'à un mètre de haut en tant que plantes annuelles ou bisannuelles. Une courte racine pivotante en forme de fuseau s'enfonce dans le sol, au-dessus duquel se dressent plusieurs tiges droites et délicates. Les feuilles sont nombreuses, lancéolées et étroites, glabres. Pendant la période de floraison, de juin à août, des fleurs à cinq pétales bleu ciel arrondis resplendissent. Le fruit, une capsule ovoïde, contient 8 à 10 graines de lin brun.
Le goût des graines est légèrement huileux ; leur consistance devient visqueuse lorsqu'on les mâche. Elles contiennent environ 25 % de fibres alimentaires non digestibles et 3 à 19 % de mucilages. Leur capacité à fixer l'eau est très élevée. En outre, la graine contient, entre autres, des acides gras saturés et insaturés et des minéraux.
Les propriétés hypocholestérolémiantes, antibactériennes et anti-inflammatoires ont été prouvées.
Les graines de lin conviennent aussi bien pour un usage interne que pour un usage externe.
Indications et types d‘application
